青茶是什麼

烏龍茶

青茶，也被稱為烏龍茶，是一種屬於半發酵茶類的茶，具有中國特有的鮮明特色。

青茶原產於中國福建，並擁有眾多品種，如武夷肉桂、凍頂烏龍、鳳凰單樅、黃金桂、安溪鐵觀音、大紅袍等。青茶的製作過程包括採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻和烘焙等工序。其特點在於茶葉的葉片邊緣部分在製作過程中發生氧化，形成獨特的「綠葉紅鑲邊」特徵。青茶的發酵程度因品種和製作方法的不同而有所差異，通常介於不發酵的綠茶和全發酵的紅茶之間。

青茶在中國茶文化中占有重要地位，因其獨特的口感和健康益處而廣受喜愛。