青菜炒豆腐是一道以青菜和豆腐為主要原料的家常菜。製作這道菜的基本步驟如下:
將豆腐切成塊或片,青菜洗淨後切段,如果有較厚的部分,可以先切幾刀。
在平底鍋中倒入油,加熱後放入豆腐,煎至兩面金黃,然後盛出備用。
在鍋中再倒入適量油,加熱後放入蔥姜蒜、辣椒等調料(可選),炒出香味。
加入青菜,翻炒均勻。根據個人口味加入鹽、糖、生抽、蚝油等調味料。
加入之前煎好的豆腐,翻炒均勻。
根據需要可以加入少量水,使調味料充分融合。
翻炒至青菜和豆腐充分融合,湯汁略收濃後即可出鍋。
這道菜做法簡單,營養豐富,是許多家庭常見的一道菜餚。