青菜蘑菇炒得好喫的方法有很多種。以下是一種常見的做法:
將蘑菇清洗乾淨後撕成小塊,在開水中焯一下後撈出放入涼水中過涼,然後控幹水分。
青菜清洗乾淨,大的青菜可以撕成兩半,也可以先把青菜放入鹽水中浸泡。
鍋中加熱適量的油,先放入蒜片、幹辣椒段等輔料爆香。
加入蘑菇翻炒,再加入青菜,大火快速翻炒。
根據口味加入適量的鹽、雞精、蠔油、生抽等調味料,翻炒均勻。
可以加入一些薄芡使菜餚更加美觀,如果喜歡,也可以加入一些白鬍椒粉去寒氣。
翻炒至調味料融合後,即可出鍋裝盤。
這樣的做法可以讓蘑菇的香味充分釋放出來,與青菜的清爽口感相結合,炒出的一道菜既美味又健康。