青蘆筍的烹飪方法多種多樣，可以根據個人口味選擇不同的做法。以下是一些流行的青蘆筍食譜：
清炒蘆筍。先將蘆筍的老根部切除並洗淨，斜切成段。在鍋中加熱油，放入蒜片、薑末和小米椒熗鍋，炒出香味。然後加入蘆筍翻炒，可加入適量的鹽和生抽調味。
白灼蘆筍。將蘆筍洗淨，切除老根，切成兩段。準備蔥、姜、蒜和小米辣切絲。在沸水中加入鹽和油，焯水煮2分鐘蘆筍。撈出後瀝乾水分，放入盤中，可以搭配蔥花、小米椒和蒸魚豉油等調味料。
涼拌蘆筍。蘆筍洗淨後切成段，用開水焯煮至翠綠色，撈出瀝乾。製作涼拌汁，包括蒜蓉、小米椒、蔥花、辣椒粉和白芝麻等，淋上熱油，加入生抽、醋和糖拌勻。將調好的汁液與蘆筍攪拌均勻即可。
蘆筍炒香腸。將蘆筍切片，香腸切成薄片。在鍋中焯水蘆筍一分鐘，撈出後瀝乾。炒鍋加油，先炒香腸至微焦，再加入蘆筍翻炒，加入生抽和蠔油調味。
培根蘆筍卷。將蘆筍段和培根捲起，用牙籤固定，煎至兩面微焦。可以撒上黑胡椒或孜然粉、辣椒粉等調味料。
此外，還有蘆筍炒蘑菇、香烤蘆筍土豆等做法，這些做法都能充分展現青蘆筍的獨特風味。