十字花科蘿蔔屬的一種蔬菜
青蘿蔔是十字花科蘿蔔屬的一種蔬菜，以其青色外皮而得名。
青蘿蔔的莖部粗壯，呈圓柱形，葉色可以是淡綠、濃綠、亮綠或黑綠色，花色通常爲紫色，果實期在5月到6月。青蘿蔔的主要食用部分是肉質根部，是冬春季常見的蔬菜之一，其口感脆嫩、水分充足，味道甘甜且略帶辛辣，適合生食或涼拌，也適合烹飪成湯料或醃製。
青蘿蔔富含維生素C、膳食纖維、鈣、鐵等礦物質，具有促進腸胃蠕動、改善消化功能、預防貧血等功效。它還含有芥子油成分，具有消炎、殺菌作用。另外，青蘿蔔的熱量較低，纖維素較多，有助於減肥。在中醫中，青蘿蔔還被認爲具有清熱解毒、順氣消食等功效。