青蛤是一種美味的海鮮，可以用來製作多種菜餚。這裏提供幾種關於青蛤的做法：
青蛤蒸水蛋。首先清洗青蛤，然後將其放入沸水中煮至微微張開後撈出備用；將煮蛤蜊的水濾掉雜質，留下一碗溫熱的湯汁，與蛋液按1:1至1:1.5的比例混合，攪拌均勻後過濾到蒸蛋的深盤子中，放入青蛤，敷上保鮮膜，扎幾個小孔透氣；將盤子放入蒸鍋中，中火蒸8到10分鐘直至蛋液凝固即可。
清炒青蛤。先將青蛤洗淨，用鹽水和幾滴香油浸泡半小時讓其吐沙；炒香蔥薑蒜，加入青蛤翻炒，蓋上鍋蓋燜煮至青蛤開口，調入適量鹽調味，裝盤即可。
辣炒青蛤。將青蛤洗淨後用白醋浸泡，之後瀝水；炒香麻椒、辣椒和蔥薑蒜，加入青蛤翻炒；加少量水燜煮三十秒，調入鹽、糖、生抽等調味料，最後加入青椒和洋蔥絲炒勻即可。
以上方法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。