養殖青蟹的方法有很多，包括選擇合適的養殖場地、建設養殖設施、選擇優質的蟹苗、科學投餵、水質管理、病害防治等。具體如下：
選擇合適的養殖場地。選擇潮間帶或低潮區，地勢平坦，水質清新，無污染源，底質以泥沙質為佳。養殖場地應有充足的淡水資源和良好的排水條件。
建設養殖設施。圍塘設施，防止青蟹外逃。建造育苗室和養殖池，養殖池應有適當深度。安裝增氧設備，確保水質良好，提供充足溶解氧。
選擇優質的蟹苗。選擇健康、活力旺盛、適應當地環境的蟹苗。
科學投餵。每天投餵兩次，投餵量隨時間調整。投餵餌料如小魚、小蝦、貝類等，也可投餵人工配合飼料。
水質管理。定期檢測水質，適時換水，控制養殖密度。
病害防治。定期消毒，及時隔離治療病蟹。
此外，如果是在家庭環境中養殖青蟹，可以採用濕潤環境或深水存活的方法，定期投餵並避免驚嚇或過度干擾。儲藏青蟹的方法包括冷藏法、低溫暫養法和乾養法，每種方法都有其適用的條件和限制。在養殖青蟹時，還需要注意青蟹對溫度的敏感性，保持適當的溫度和濕度，確保良好的空氣流通。如果可能的話，採用生態養殖的方法，使用自然餌料，可以提升青蟹的品質和口感。