青椒的吃法多種多樣，可以根據個人口味和喜好選擇不同的烹飪方法。以下是一些常見的青椒菜餚及其做法：
虎皮青椒。首先清洗青椒並去掉籽和辣椒籽，將辣椒切掉尖端以防止過油，燒熱油鍋後下青椒，用中火煸炒直至表面出現虎皮紋，然後炒至表面起皺和出現焦糊點，加入蒜末和醬汁（生抽、白醋、鹽、糖），大火翻炒收汁即可。
青椒炒肉片。將豬肉切片並醃製，青椒和大蒜也切好備用，先炒豬肉至變色，再加入蒜末和青椒翻炒，調味後加入炒好的豬肉片再炒均勻即可。
青椒炒蛋。將雞蛋打散煎成蛋餅後盛出，再在鍋中加油炒青椒，加入鹽、料酒和雞精調味，然後加入煎好的蛋餅翻炒均勻。
青椒土豆絲。土豆和青椒切絲，蒜切末，先炒土豆絲至變色，加入青椒絲繼續翻炒，最後加入適量醋和蒜末調味。
青椒茄子。先將辣椒和茄子分別炒至半熟，然後加入適量清水燒三分鐘，加入鹽和糖調味，再燒二分鐘即可。
青椒釀肉。將肉餡填入青椒中，煎至金黃色後反面，煎至熟透，調好醬油澱粉汁煮開後淋在青椒上即可。
以上方法均可根據個人口味進行適當調整。