青香蕉的吃法有多種，以下是幾種常見的做法：
煮熟後食用。將青香蕉清洗乾淨，去掉頭部和尾部，切成小塊，放入鍋中，加入適量的水和冰糖或老紅糖，煮沸後轉小火煮15到20分鐘，煮熟後剝皮食用。
切片後烤制。將煮熟的青香蕉切片，可以加入橄欖油和芝痲油增加風味，然後放入空氣炸鍋中烤制20分鐘，使其外層清脆，中間軟糯微甜。
搭配其他食材。例如，可以將青香蕉片與蔥姜蒜沫、西紅柿切片和辣椒粉混合，裹上脆炸粉後炸至金黃色，再與其他食材如豬油、色拉油、豆瓣醬等一起炒制，最後加入生抽、白糖等調味料。
需要注意的是，普通品種的未成熟綠色香蕉口感較澀、硬，建議催熟或放熟後再食用。