青魚，學名Mylopharyngodon piceus，屬於鯉形目、鯉科、雅羅魚亞科、青魚屬。它是一種大型魚類，體形長，略呈圓筒形，尾部稍側扁，腹部圓且無腹棱。青魚的顏色爲青黑色，背部顏色更深，各鰭爲灰黑色。它的鱗片較大，圓形，側線鱗片數量在39至45之間。青魚的體長可達145釐米，成魚個體一般重10-30斤，但最大個體可達200斤以上。
青魚在中國各大水系中分佈，主要產於長江以南的平原地區，而長江以北則較爲稀少。它是一種重要的淡水養殖魚類，與鰱、草、鱅一起被稱爲“四大家魚”。青魚性情不活潑，通常棲息在水的中下層，食物主要以螺螄、蚌、蜆、蛤等爲主，也會捕食蝦和昆蟲幼蟲。在魚苗階段，它們主要以浮游動物爲食。
青魚的繁殖季節一般在3至4月，多在石洞和縫隙中產卵。卵粒大，呈黃白色。青魚的生長速度快，2至3齡可達3至5公斤，長江中常見的個體重約15至20公斤。最大個體可達70千克。
青魚的經濟價值主要體現在其肉質細嫩、肉味鮮美，且富含脂肪。在中國，青魚是一種重要的經濟魚類，也是常見的養殖對象。由於其易於飼養，青魚曾被引種至美國南方，但後來在美國的繁殖已經超出了特定的養魚場，成爲美國漁業的一箇問題。