麵塑或江米人
面人，也被稱為麵塑或江米人，是一種深受人們喜愛的中國民間藝術。
面人是一種使用麵粉和糯米粉為主要原料的藝術形式，藝術家們在這些基礎上加入顏色、石蠟、蜂蜜等成分，經過防裂和防霉處理，製成柔軟的麵團。藝術家們通過捏、搓、揉、掀等手法，以及使用小竹刀進行點、切、刻、劃等細緻操作，創造出栩栩如生的藝術形象，這些形象通常包括人物、動物和植物等，具有豐富的文化內涵和藝術價值。
面人藝術在中國有著悠久的歷史，早在漢代就有文字記載。它流行於整個黃河流域，包括山西、甘肅、寧夏、陝西、內蒙古、河南、河北、山東等地區，各地對它的稱呼和形態各有特點。例如，山西的面人造型誇張、生動，風格粗獷、樸實，具有鮮明的民間和地方特色。
此外，面人也是中國傳統民俗藝術的重要組成部分，經常出現在節日和慶典中，如春節期間，面人的造型簡潔渾厚、樸實雅潔，反映了自然崇拜、宗教思想和文化心理。2008年，面人藝術入選第二批國家非物質文化遺產名錄，進一步證明了其在中國文化中的重要地位。