麪包沒烤熟時，可以嘗試以下幾種方法進行補救：
二次烘烤。將麪包切片，裹上一層薄薄的蛋液，然後放入烤箱以低溫小火慢烤，期間需不斷翻轉麪包以確保均勻受熱，注意控制時間和溫度，一般約十分鐘左右即可。
使用溫度計檢查。使用溫度計測量麪包內部的溫度，一般麪包的中心溫度需達到90攝氏度左右纔算烤熟，根據麪包類型，內部溫度標準可能有所不同，如歐式硬麪包需達到95攝氏度，甜麪包則在85至88攝氏度。
調整水分含量。如果原始麪糰的水分含量過高，需要調整，在添加含大量水分的食材或餡料時要小心，確保麪糰的水分比例適當。
確保酵母活性。使用新鮮的酵母，確保麪糰能正常發酵。
注意發酵時間。避免過度發酵，根據麪包含有的糖分和具體類型調整發酵時間。
預熱烤箱並調整溫度。確保烤箱預熱正確，並根據自己的烤箱特性調整烘烤溫度和時間，以避免麪包表面過早烤焦而內部未熟。
通過上述方法，應該能夠有效地補救未烤熟的麪包。