炒麵是一種流行的麵食，製作方法多樣，可以根據個人口味進行調整。以下是一種基本的炒麵做法：
準備麵條。選擇鮮麵條或掛麵，將麵條煮至8至9分熟，撈出後用冷水沖洗，瀝乾水分，加入少量油拌勻，防止粘連。
準備配料。常見的配料包括雞蛋、洋蔥、火腿、韭菜、大蒜等，根據個人喜好選擇，將配菜洗淨切好備用。
炒制。熱鍋加油，先炒雞蛋或其他肉類，炒熟後盛出，再加油炒香洋蔥等配菜，然後將麵條放入鍋中翻炒，期間可加入醬油、鹽、雞精等調味料，最後將炒好的雞蛋和其他配料加入面中，翻炒均勻後即可出鍋。
不同的地區和家庭會有各種炒麵的變種，如魚香木耳炒麵、油菜素炒麵、番茄炒麵等，其基本步驟相似，只是配料和調味料有所不同。可以根據自己的喜好和家中的食材進行選擇和調整。