面煮法是一種將麵條煮至軟硬適中、爽滑勁道的方法，可以通過以下步驟實現：
準備麵條。選擇手擀麵或市售乾燥麵條，提前準備好滷料。
煮麵條。將麵條放入沸水中，用筷子攪動以防粘連，煮至麵條中間無硬芯，通常需要3到5分鐘。
瀝水和過冷。煮好後，迅速將麵條撈出並過冷水（最好使用涼開水），以停止烹煮過程並保持麵條的爽滑。
調味和拌麵。將麵條放入碗中，加入適量的滷料、香油、辣椒油等調味品，根據個人口味調整。
搭配配料。可以加入蔬菜、雞蛋、肉類等配料增加營養和口感。
面煮法的關鍵在於控制煮麵的時間和火候，以及後續的調味和拌麵過程，通過這些步驟，可以製作出美味又營養的麵條。