面辣子是陝西著名的小吃，也稱作蒸辣子模糊、熟辣子，最早的做法是把面在碗內攪成糊狀，在放一些乾辣麵、蒜等，蒸饃時放在籠內和饃一塊蒸，饃熟時面辣子也熟了，把熱饃掰成小塊泡在面辣子碗內，饃香加上辣，吃起來十分滋潤。
面辣子的食材包括麵粉、娃娃菜、鹽、五香粉、雞精、大蔥、大蒜、油潑辣子和乾木耳等。具體做法為將麵粉倒入盆中，少量多次加入開水，攪拌至無顆粒狀，然後加入配菜和調料，最後加入適量油潑辣子，攪拌均勻後放入鍋中蒸，蒸熟後即可食用。
此外，面辣子還可以根據個人口味加入不同的食材和調料，如豆腐丁、土豆塊、粉條等。在陝西農村，面辣子是一道家常菜，常常和饅頭一起蒸製，是一道美味可口、香辣適中的小吃。
總之，面辣子是一道具有濃郁地方特色的陝西小吃，其獨特的香辣口感深受當地人喜愛。