鮁魚可以通過多種方法進行烹飪，以下是一些常見的做法：
紅燒鮁魚。清洗鮁魚並切除魚頭，去除內臟和血污，在魚身上切一些小口以便更好地吸收調味料的味道，用植物油和中火將魚煎至微黃，加入五花肉、八角、花椒等調味料，煎至出香味，加入生抽、老陳醋和白糖等調味料，加水燉煮至湯汁收乾。
家常燉鮁魚。將鮁魚清洗乾淨後切成塊，用油熱鍋後放入魚塊煎至白色，再煎另一面，用白醋噴淋後蓋上鍋蓋燜煮一會兒，加入生抽、鹽、花椒麵、料酒、蔥姜蒜和肉片等調味料，加水燉煮15分鐘，大火收汁。
煎鮁魚。將鮁魚清洗乾淨後切成段，裹上乾澱粉後抖掉多餘的澱粉，用油熱鍋後煎至魚段兩面硬實，鍋中放油，放入八角和花椒，再放入蔥段、蒜片、薑片和紅乾椒爆香，將煎好的魚段放入鍋中輕輕翻炒幾下，調入生抽、料酒、醋、糖和少許鹽，小火悶兩分鐘，添水和魚段一平，大火燒開後改小火燉到湯汁黏稠，放入雞精調味，大火收汁撒香菜段即可。
根據個人口味和食材的可用性，可以選擇不同的烹飪方法和調味料來製作鮁魚。