製作韓國泡菜的方法如下：
準備白菜。將大白菜洗淨後切成兩半或四份，用鹽均勻塗抹在每一層白菜上，放入泡菜盒或容器中靜置脫水，這個過程大約需要6小時，之後用清水清洗白菜，擠幹多餘水分備用。
準備調味料。將胡蘿蔔絲、薑絲、辣椒粉、辣椒醬、蒜泥、蘋果泥混合在一起，加入少量的蝦醬或蝦皮以增加海鮮風味，蝦醬和魚露的使用可以根據個人口味調整。
攪拌調味料。將調味料混合至溼潤狀態，如果不夠溼潤可以適當添加蘋果泥或水。
塗抹調味料。將調味料均勻塗抹在準備好的白菜上。
發酵。將塗抹好調味料的白菜放入乾淨的泡菜盒中，可以置於室內或冰箱內發酵，發酵時間根據個人喜好調整，一般爲一到二天。
韓國泡菜的製作過程中，可以根據個人口味調整辣椒粉和鹽的使用量，也可以添加其他蔬菜如蘿蔔、雪梨等增加風味。完成後的泡菜可以立即食用，但放入冰箱一段時間後味道會更佳。