韓國煎餅的做法有多種,以下是幾種常見的做法:
韓國蔥煎餅:
麪粉加適量水、鹽攪勻,小香蔥洗淨切段拌入麪糊中。
煎鍋燒熱加油,舀入麪漿,用煎鏟壓平,煎至底面稍熟後翻面,金黃時出鍋。
可配生抽加涼開水和芝麻的蘸汁,或加辣椒油增加辣味。
韭菜鮮蝦煎餅:
準備韭菜、胡蘿蔔、蝦仁、青紅辣椒圈等食材。
韭菜、胡蘿蔔、蝦仁、青紅辣椒圈放入容器,加入煎餅粉和冰水攪拌均勻至粘稠狀。
鍋內噴油,中小火煎至底面焦黃後翻面繼續煎另一面,全程中小火,注意不要煎糊。
雞蛋芝士卷煎餅:
準備白菜絲、蔥白、蔥葉、胡蘿蔔絲等食材。
煎鍋噴油,倒入麪糊攤開,撒入蔥花、胡蘿蔔絲和白菜絲,鋪上培根,再倒入雞蛋液覆蓋培根。
煎至背部金黃後翻面,擠上韓國包飯醬和撒芝士,用筷子捲起煎餅,塗抹各種醬料,加入蜂蜜、芥末醬、芝士和北極蝦。
小魚乾煎餅:
煎鍋放入小魚乾和料汁調味煮好的湯底,放入大胖蘿蔔、洋蔥丁、大蔥和辣椒麪醃製。
煎餅一面煎熟後翻面,鍋邊刷油,加入大蔥調料汁,煎餅煎好後放在盤子裏。
另起鍋煎白菜葉片,煎好後剷出放入盤中,另起鍋煎韭菜餅和泡菜餅,煎好後也放入盤中。
煎餅切成方便喫的大小,整齊擺放在盤子中,搭配醬料享用。
這些做法展示了韓國煎餅的多樣性和豐富的配料選擇,可以根據個人口味和食材進行調整。