韓式炸雞的製作方法步驟如下：
醃製雞肉。將雞肉（如雞腿或雞翅）清洗乾淨，泡出血水。用鹽、黑胡椒粉、薑末等調料醃製，有的做法中還會加入牛奶或蛋黃，醃製時間從一小時到四小時不等。
準備麪糊和裹粉。通常使用麪粉、玉米澱粉、土豆澱粉等混合的裹粉，有的還會加入黑胡椒粉、大蒜粉等調味料，麪糊一般是由麪粉和水分混合而成。
雞肉處理。將醃好的雞肉先裹上麪糊，然後再裹上裹粉，有的做法中會要求抖掉多餘的裹粉。
烹飪。在油溫達到中等熱度（約170度至190度）時，放入雞肉炸制，有骨和無骨的雞肉炸制時間不同，通常無骨的炸5分鐘左右，有骨的炸7分鐘左右，炸好後撈出，可以再次升高油溫進行復炸，使外皮更酥脆。
調味。準備韓式甜辣醬，由番茄醬、辣椒粉、糖稀、蒜末等製成，將炸好的雞肉放入醬料中均勻裹上，可以撒上白芝麻增加風味。
不同的做法可能有所變化，但基本步驟大致相同。您可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。