韭苔是什麼

韭苔是百合科植物韭菜在生長到一定階段後，在中央部分長出的細長莖部。

韭苔也被稱為韭菜苔或韭菜花，其頂端開花結實，在嫩態時可作為蔬菜食用。韭苔具有獨特的香味和清脆鮮嫩的口感，富含維生素、大蒜素、硫化物等營養成分，對增強免疫系統和促進腸道蠕動有益。

此外，韭苔還具有一定的藥用價值，如潤肺、護膚、防治風寒感冒和夜盲症等功效。