韭菜包

韭菜包，也稱為米包子，是福建省寧化縣的傳統小吃。這道美食是當地客家人模仿北方水餃的創意而製作的。它的獨特之處在於使用了韭菜等作為餡料，這是南方地區的一種常見做法，通常不用餡料的麵食才會加入餡料。韭菜包的製作工藝繼承了中原麵食的製作技巧，並在此基礎上進行了創新。

製作韭菜包的主要原料包括韭菜、臘肉、香菇、冬筍和蝦仁等。在當地，韭菜包不僅是一種美味佳餚，也是一種文化象徵，代表著客家人的獨特美食文化。在歷史上，它通常在招待貴客時才會出現，如今則受到了當地民眾和海內外客家後裔的廣泛喜愛。