韭菜炒乾豆腐是一道以韭菜和乾豆腐為主要食材的家常菜，以鮮鹹口味著稱。製作韭菜炒乾豆腐的主要步驟包括：
準備食材。韭菜、乾豆腐，通常還需準備大蒜、八角、鹽、糖等調料。
處理食材。將韭菜洗淨後切成段，乾豆腐切成絲或條。
烹飪。熱鍋涼油，先放入蒜末、八角等調味料炒香，再加入乾豆腐翻炒，可用開水焯乾豆腐約1分鐘。加入韭菜和調味料（如鹽、糖、蚝油、雞精等），翻炒至韭菜斷生即可。
此外，還有一些變種做法，如加入豬瘦肉絲或粉條等，以增加菜餚的口感和營養。韭菜炒乾豆腐不僅美味，還富含營養，但需注意韭菜的粗纖維較多，一次不宜食用過多。