韭菜炒蜆子是一道美味的菜餚，做法多樣，但基本步驟大致相似。一種常見的做法是：
將韭菜洗淨後切成小段。
蜆子（黃蜆或白蜆）用清水浸泡，讓蜆子吐沙。有些做法中會加入鹽或香油以促進吐沙。
鍋中放入蔥姜蒜，將蜆子焯水直至開口，然後剝出蜆肉，瀝乾水分。
另起鍋，倒入油，先爆香薑絲或蔥姜蒜、乾辣椒等調料。
加入蜆肉和韭菜，大火快速翻炒。
加入料酒、鹽、生抽、砂糖等調味料，翻炒均勻。
炒至韭菜稍微變軟，即可出鍋。
不同做法中，會有一些細節上的差異，比如是否先炒蜆肉再加入韭菜，或者是同時加入蜆肉和韭菜翻炒。還有一些做法中會加入紅椒圈等其他食材增加風味。總的來說，這道菜的關鍵在於快速翻炒，以保持蜆肉的鮮嫩和韭菜的脆嫩。