韭菜炒雞蛋的做法如下:
準備韭菜和雞蛋作爲主要食材,韭菜洗淨後切成2釐米長的段,雞蛋打入碗中,加入少許鹽和白醋,攪拌均勻。
在鍋中加少許油,油熱後倒入雞蛋液,用小火慢慢煎至雞蛋凝固,然後翻炒至成塊狀,盛出備用。
另起一鍋,加油熱後放入切好的蒜末和大蔥花,翻炒至香味四溢。
將韭菜加入鍋中,大火快速翻炒,持續約1分鐘。
把炒好的雞蛋重新加入鍋中,加入適量鹽、雞精和其他調味料,快速翻炒均勻。
最後加入適量的水澱粉勾芡,快速翻炒後即可出鍋。
這種做法可以使韭菜炒雞蛋口感鮮嫩,韭菜顏色翠綠,營養豐富。