韭菜煎蛋是一道美味的家常菜，做法相對簡單。主要步驟包括：
準備食材。新鮮的韭菜和雞蛋是必備的，根據個人口味，可以準備適量的鹽、雞精、味素、生抽、白鬍椒粉等調味料。
韭菜處理。將韭菜洗淨後切成大約一厘米長的小段。
雞蛋處理。將雞蛋打入一個碗中，用筷子攪拌均勻。
混合食材。將切好的韭菜加入雞蛋液中，根據個人口味加入調味料（如鹽、雞精、味素、生抽、白鬍椒粉等），攪拌均勻。
煎制。鍋中加入適量的油，待油溫三到四成熱時，倒入韭菜和雞蛋液，用勺子輕輕推開，使雞蛋液薄而均勻地鋪展開。待雞蛋液底部定型後，輕輕翻面，繼續煎至兩面金黃。
出鍋。煎至兩面金黃後，即可出鍋裝盤。
根據個人口味，可以適當調整配料和調味料的種類和用量。此外，為了使韭菜煎蛋更加彭松滑嫩，可以在韭菜和雞蛋液中加入適量的玉米澱粉或澱粉。