韭菜煎豆腐

韭菜煎豆腐是一道美味的家常菜，具體做法如下：

準備一塊豆腐，切成小塊或三角形。

在碗中打入一個雞蛋，加入切好的韭菜和少許鹽，攪拌均勻。

豆腐先沾上澱粉，再裹上雞蛋韭菜混合液。

熱鍋加油，小火煎豆腐至兩面金黃。

煎好的豆腐取出，鍋中留少許油，加入蒜末、辣椒等調料炒香。

加入適量清水、生抽、老抽、鹽等調味料，大火煮沸。

放入韭菜，大火收汁，翻炒至韭菜斷生。

最後將炒好的韭菜和豆腐混合均勻，即可出鍋裝盤。

這道菜外酥里嫩，帶有淡淡的韭香，非常適合搭配米飯或作為小菜。