韭菜花炒蛋的做法如下：
準備食材。一把韭菜花，三個雞蛋，可選的小米辣和蒜末。
雞蛋處理。將雞蛋打入碗中，加入一勺食鹽調味，適量料酒去腥，用筷子攪散備用。
韭菜花處理。去除韭菜花的根部，切成三厘米左右的小段。如果喜歡辣味，可以切一些小米辣。蒜末備用。
炒雞蛋。熱鍋涼油，倒入雞蛋液，快速攪散，炒至凝固後盛出備用。
炒韭菜花。鍋中留底油，下入蒜末和小米辣煸炒出香味，加入韭菜花，大火快速翻炒至斷生。
調味。加入一勺生抽、適量食鹽和雞精調味。
加入雞蛋。將炒好的雞蛋加入鍋中，大火翻炒均勻。
出鍋前淋上一勺香油提亮增香。
裝盤。美味即成，盛入盤中，滑嫩翠綠，風味獨特的韭菜花炒雞蛋就做好了。