韭菜花醬的保存方法如下：
適量加糖。每斤韭花醬中加入50克糖，糖不僅可以增加韭花醬的甜度，提高口感，還可以提供酵母菌生長所需的能量，促進韭花醬的發酵，同時，糖還可以吸溼保溼，防止韭花醬過於乾燥。
加點料酒。每斤韭花醬中加入20克料酒，料酒中的酒精可以殺死韭花醬中的細菌和黴菌，防止韭花醬變質，同時，料酒還可以去腥增香，提高韭花醬的風味。
控制醃製溫度。應將韭花醬放在陰涼通風的地方進行醃製，保持溫度在15~20℃之間。
存放在冰箱冷藏。將韭花醬放在密封罐內，放在冰箱冷藏，可以保存半年到一年。
分裝冷凍。如果韭菜花醬一次做的比較多，可以分成幾份，裝進保鮮袋內或保鮮盒內，放冰箱內冷凍保存，喫時取出，室溫自然解凍。
此外，在製作和保存韭菜花醬的過程中，需要注意以下幾點：
洗淨晾乾。韭菜花和韭菜洗淨後，要在通風處晾乾淨表面的水分，這樣韭菜花醬不容易變質。
注意鹽的鹹度。鹽的鹹度要自己掌握好，韭菜花醬就是要喫其本身的香味。
避免過多調料。不要放過多的調料，以免掩蓋韭菜花醬本身的香味。