韭菜是一種常見的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。以下是一些韭菜的常見做法：
韭菜炒河蝦。將小河蝦去頭洗淨，韭菜切段，鍋中熱油，放姜蒜末爆香，倒入小河蝦大火翻炒，加少許料酒去腥，河蝦變色後倒入韭菜段翻炒斷生，加少許食鹽和生抽調味即可。
韭菜炒雞蛋。兩顆雞蛋攪散備用，韭菜洗淨切段，鍋中熱油，下雞蛋液煎至定型盛出，另放油，倒入韭菜頭翻炒一下後放入雞蛋和其他韭菜段，翻炒後加少許食鹽調味即可。
韭菜炒黃瓜。黃瓜切薄片，韭菜切段，鍋中放葷油化開，加蒜粒爆香，下黃瓜翻炒至綿軟，再加入韭菜段繼續翻炒，最後加少許食鹽、白糖調味即可。
韭菜炒豬血。豬血焯水切成小塊，韭菜切段，鍋中熱油，放蔥姜蒜末爆香，下一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加料酒、生抽、蚝油和一點點白糖提鮮，倒入豬血塊翻炒入味，最後加入韭菜段翻炒至斷生即可。
韭菜香乾炒肉絲。裡脊肉切成肉絲，加少許生抽、料酒、澱粉醃製入味，香乾切成小條，青紅椒切絲，韭菜切段備用，鍋中熱油，放蔥蒜爆香，下入肉絲翻炒變色，再依次下入香乾、韭菜和青紅椒絲翻炒，加少許生抽和食鹽調味即可。
韭菜雞蛋餡水煎餃。先調一個餃子餡，把雞蛋炒碎，韭菜切成碎末，加入香油、生抽、蚝油、五香粉、食鹽調味，用餃子皮包好。