韮菜炒鴨血

韭菜炒鴨血是一道美味的菜餚，其製作步驟如下：

準備食材。清洗並切好韭菜，將鴨血切成片，準備姜、蒜和辣椒等調料。

焯水處理。將鴨血在沸水中焯一下，加入料酒去腥味，焯水後用冷水沖洗，控乾水分。

炒制。熱鍋加油，先放入辣椒、姜、蒜等調料爆香，然後加入鴨血翻炒均勻，加入料酒、生抽、老抽等調味料，最後加入韭菜快速翻炒，調味後即可出鍋。

這道菜不僅美味，還具有補血和清熱解毒的功效。鴨血含有豐富的鐵、鋅、鉀等礦物元素和多種維生素，是一種營養價值很高的食材。