韮菜煎蛋

韭菜煎蛋是一道簡單又美味的家常菜，主要食材是韭菜和雞蛋，具體做法如下：

將韭菜洗淨後切碎。

在碗中打入雞蛋，加入適量的鹽和其他調料（如雞精、胡椒粉等），攪拌均勻。

將切好的韭菜加入蛋液中，混合均勻。

在鍋中加熱適量的油，油溫三到四成熱時倒入韭菜雞蛋液。

使用小火慢慢煎，待一面凝固後輕輕翻面，繼續煎至兩面金黃。

煎至兩面金黃後即可出鍋。

這道菜的關鍵在於火候的控制，需要保持小火慢煎，以免煎焦。同時，翻面時要注意不要弄散蛋液，保持雞蛋餅的完整性。