韭黃炒蛋是一道經典的家常菜，做法也比較簡單。以下是製作韭黃炒蛋的步驟：
準備新鮮的韭黃，洗淨後切成小段。
在碗中打入適量的雞蛋，可以根據食用人數調整雞蛋的數量。
在雞蛋中加入一些調料，如鹽、白鬍椒粉和魚露（可選），魚露可以增強菜餚的鮮味和去腥效果。
如果喜歡，可以加入一些水澱粉增加菜餚的嫩滑度。
將切好的韭黃放入熱油鍋中翻炒，直到韭黃變軟，略微出水。
將炒好的韭黃盛出，放入雞蛋液中拌勻。
將混合了韭黃的雞蛋液倒回鍋中，用中小火慢慢炒至雞蛋凝固。
炒至雞蛋表面還有少許蛋液未凝固時即可出鍋，利用餘溫使蛋液進一步凝固。
這樣一道美味的韭黃炒蛋就完成了，雞蛋嫩滑，韭黃香氣濃郁，營養豐富，是一道簡單又美味的家常菜。