預留金是指在工程建設中，招標人為了應對可能發生的工程量變更而預留的一筆金額。這筆金額的大小由招標人根據工程的具體情況來確定，例如設計圖紙的深化程度等因素。預留金的目的是為了覆蓋契約簽訂時尚未確定或者不可預見的所需材料、設備、服務的採購，施工中可能發生的工程變更、契約約定調整因素出現時的工程價款調整，以及索賠、現場確認等費用。預留金的比例通常按工程結算造價的3%～5%計取，但也有按照工程概算的5-6%來預留的情況。此外，預留金與清單中的暫列金額是相似的概念，都是包含在契約價款中的一筆款項，用於應對未知或不可預見的情況。
需要注意的是，預留金與工程質量保證預留金是不同的概念。工程質量保證預留金是指發包人與承包人在建設工程承包契約中約定，從應付的工程款中預留的一部分資金，用以保證承包人在缺陷責任期內對建設工程出現的缺陷進行維修的資金。