食品加工的目的

食品加工的主要目的包括提高食品的風味、質量、安全性、延長保質期、滿足消費者需求、增加多樣性、提高附加值，以及為製造商提供利潤。

通過加工，可以改變食品的口感、顏色、形狀等特徵，殺滅或抑制食品中的微生物和有害物質，提供健康所需的營養素，並保持及改善食品的感官特性，從而使得食品更加美味可口，同時確保食品的安全性。