常見的食品致病菌包括：
沙門氏菌。屬於腸桿菌科，廣泛分佈於自然界，常見於肉類、蛋類、奶類及其製品中，感染沙門氏菌可能引起發熱、嘔吐、腹瀉等症狀。
致病性大腸桿菌。包括腸產毒素性大腸埃希氏菌、腸致病性大腸埃希氏菌、腸出血性大腸埃希氏菌等，這些菌株可能引起腹瀉、腹部疼痛、發熱等症狀。
霍亂弧菌。主要存在於未經加熱的海產品中，如貝類、蟹類等，可引起嚴重的腹瀉和脫水症狀。
金黃色葡萄球菌。廣泛存在於空氣、水、灰塵及人和動物的排泄物中，可引起食物中毒，症狀包括噁心、嘔吐、腹痛等。
副溶血性弧菌。主要來源於海產品，如魚、蝦、蟹等，可引起急性胃腸炎，症狀包括腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等。
單核細胞增生李斯特氏菌。廣泛分佈於土壤、水體等環境中，可通過食用未經充分加熱的冷凍食品傳播，感染後可能引起敗血症、腦膜炎等嚴重疾病。
此外，還有志賀氏菌、痢疾桿菌等其他食品致病菌。這些細菌的感染通常與食用被污染的食物有關，因此保持良好的個人衛生和食品安全措施是預防感染的關鍵。