食品質量是什麼

食品質量是指食品固有特性滿足要求的程度。食品質量不僅包括食品的外觀、品質、規格、數量、重量、包裝等，還包括安全衛生等方面。具體可以評估以下幾個方面：

感官特性。如食品的外觀、質構、風味等。

營養質量。食品所含營養素的種類和水平。

衛生質量和耐藏性。食品無污染，以及食品質量狀況對食用者健康的保證程度。

安全性。食品對人體無不良作用。

此外，食品質量還涉及到食品添加劑、轉基因食品等技術的發展帶來的問題，以及濫用食品標識等問題。