食性通常指動物（有時也包括異養生物）所選擇的食物類型、攝食方式以及在不同環境下攝食量的變化。它屬於生態學和行為學範疇。此外，食性也可以指食物的寒、熱、溫、涼四種性質，這些性質通過食物對人體產生的影響表現出來。在中醫理論中，食性是一個重要概念，它涉及到食物的性能，包括食物的性質和功能，是認識和使用食物的基礎。
另外，「食色，性也」是一個古代的說法，通常與孔子的「飲食男女」的論述聯繫在一起，但這句話並非孔子所說。在這個表述中，「食」並不單指食物，而是指人與生俱來的喜好或偏好，「性」指的是人的習性，這個習性是後天形成的。