食物保存的教案可以包括以下幾個部分：
一、引入
出示圖片"媽媽的菜籃"，調動幼兒已有生活經驗，討論食物保持新鮮的方法。
二、了解食物保存方法
低溫保存：通過降低溫度來抑制微生物的生長和酶的活性，減緩食物腐壞速度。但需注意溫度控制，溫度越低，保存時間越長。
高溫滅菌：通過高溫處理殺滅細菌和酶，密閉、真空、迅速冷卻可延長保存時間。例如，袋裝純牛奶、罐頭、巴氏牛奶等。
脫水乾燥：降低食物水分至一定限度，抑制微生物生長和酶活性。家庭中常用的脫水方法包括日曬、陰乾、加熱蒸發或冰凍乾燥。
提高滲透壓：通過鹽醃或糖漬抑制微生物生長，但不能完全殺滅。例如，鹽的濃度需達到15%-20%，糖的濃度需達到60%-65%。
提高酸度：通過加入食醋等提高氫離子濃度，抑制細菌生長。適用於蔬果如酸黃瓜、酸菜等。
三、常見食品的保存技巧
水果儲存：多數水果適合在0℃~4℃下冷藏，如蘋果和梨。某些南方水果應在10℃~12℃下儲藏。
肉類和海鮮儲存：應避免長時間冷凍，定期檢查使用情況，確保食品安全。
四、總結
通過上述方法，我們可以根據食物的特點選擇合適的保存方式，確保食物的新鮮和安全。同時，了解不同食物的最佳保存條件，可以幫助我們更有效地管理家庭中的食物儲備。