食品雕刻
食雕，也稱為食品雕刻，是中國烹飪文化中的一項重要技藝，它結合了烹飪技術與文化藝術，是一種將可食用的原材料通過特殊刀法雕刻成具有觀賞價值的工藝作品的技術。
食雕不僅用於裝飾菜餚，還可以美化宴席和節日裝飾，食雕的作品通常以動植物、人物、花卉、風景建築等圖案為主，採用的方法包括切、削、挖、鏟、掏、透雕、拼接等，不僅要求手腦協調，還能起到美化菜餚、裝飾筵席、聯絡感情、融洽關係的作用。
此外，廣義上的食雕還包括使用非食用原料如瓊脂、泡沫、朱古力等進行的雕刻，這些作品主要用於裝飾和美化宴飲環境，突出宴飲主題。食雕不僅是中國餐飲高檔的象徵，也是中餐菜品裝飾中永不落伍的元素，隨著社會的發展和餐飲業的繁榮，食雕技術也在不斷進步和創新，呈現出多樣化的發展趨勢。