矽酸鹽礦物
麥飯石是一種天然的矽酸鹽礦物，主要成分為SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等，並含有動物所需的常量元素和微量元素，如K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等，以及稀土元素。
麥飯石屬於火山岩類，其主要礦物質是火山岩，因其含有酸性物質，使得一些植物對其偏愛，麥飯石還被用作中草藥，具有解毒散結、去腐生肌等功效，因其含有微量元素和稀土元素，有些人認為麥飯石具有保健作用，如調節新陳代謝、健胃、利尿、保肝等，但也有研究指出麥飯石可能含有鉛與鎘等重金屬。
此外，麥飯石因其獨特的物理性質，如良好的吸附性、溶解性和生物活性，在水質淨化、環境保護和園藝領域也有套用。