餄餎的吃法多樣，主要包括以下幾種：
湯食。將乾餄餎放入開水中煮5分鐘，然後撈出過冷水，控乾水分備用。可以加入羊血、肉臊子、素臊子等食材，並用高湯調味，最後加入香菜、油潑辣子、香醋、生抽、味素等佐料。
涼拌。適合夏天食用，主要配料包括油潑辣子、醋和芥末，有時還會加入黃瓜絲等。
炒食。可以搭配不同的蔬菜，如蒜苗、洋蔥等，炒制過程中加入雞蛋、肉絲等，調味時不過多加入其他調料，以突出餄餎本身的香氣。
燴食。將餄餎與牛羊肉或豆腐等主料一起烹製，輔以香菜、蔥花等佐料。
此外，還有其他一些變種，如素湯冒餄餎等。餄餎的吃法因地區和個人口味的不同而有所差異，但都注重保持其獨特的口感和風味。