製作餄餎面的步驟如下：
將中筋麵粉（350克左右）和食用鹽（2克）放入盆中。
慢慢加入約200克溫水，水量根據季節調整，夏天可以用涼水。
用筷子攪拌成絮狀後，用手揉成麵團，麵團剛開始可能不光滑，蓋上蓋子讓其醒發30分鐘以上。
醒發後，麵團會變得更加柔軟，可以分割成小劑子。
將小劑子擀成薄片，切成適當寬度的長條狀。
將麵條放入壓面器，用工具擠壓出麵條。
鍋中燒水，水開後，逐個將麵條壓入鍋中，避免一次性放入過多，以免麵條粘連。
麵條煮至浮起後，再煮一到兩分鐘即可撈出。
根據個人喜好，可以加入各種滷汁或調味料。