養鍋是什麼

養鍋是一箇與鐵鍋維護和保養相關的概念。它指的是通過長期的使用和適當的清潔方法，使得鐵鍋表面形成一層油膜，這樣可以防止鐵鍋生鏽，並且有助於保持鐵鍋的耐用性和不粘效果。具體來說，養鍋的過程包括：

熬煮火鍋時，不使用化學清潔劑或鋼絲球等工具進行清洗。

清潔時，使用熱水將鍋沖洗乾淨，然後用熱水反覆衝燙，最後用專門的抹布擦乾。

通過這種方式，鐵鍋不僅得到清潔，還能逐漸形成一層油膜，從而更好地保護鐵鍋，延長其使用壽命。