餎餷千子是一種中國河北省唐山、秦皇島地區的特色美食，是以綠豆面製成的薄餅（餎餷）作為外皮，內裹肉餡，然後將其捲起並切成小段，油炸至金黃色後食用。製作餎餒千子的步驟如下：
購買餎餒，通常是由綠豆面製成。
將餎餒的四邊切掉，然後根據需要分成等份。
將麵粉調成麵糊。
在每一張餎餒上均勻塗抹麵糊。
將調好的肉餡均勻塗抹在最上面的一層餎餒上，形成一條線。
然後將餎餒捲起，第一圈要確保緊密。
切成小段，每段中間再切兩刀。
下油鍋炸至金黃色。
第一次炸制不宜過長，以便定型，之後可以冷凍保存，需要時再復炸。
此外，還可以將切下的餎餒邊角料切碎拌入肉餡中，以增加風味。炸好的餎餒千子外皮酥脆，肉餡鹹香，是一種受歡迎的美食。