餐飲管理是指企業、醫院、學校、酒店等根據需要將餐飲管理服務承包給專業的餐飲公司來管理，然後選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。具體來說，餐飲管理包括制定餐飲經營計劃和策略、管理原材料採購和庫存、管理和培訓餐飲員工、制定菜品菜單和酒水單、負責餐廳的佈置和衛生、拓展餐飲市場和業務、協助客戶解決餐飲方面的問題等。此外，餐飲管理還需要確保客戶的餐飲企業正常運營，提高企業的經營效益，確保餐飲質量，對員工進行全面的培訓，瞭解市場需求和競爭狀況，制定合適的營銷策略，並積極開發新的業務領域。總的來說，餐飲管理是一項集經營與管理、技術與藝術、秉承與創新於一體的業務工作。