「餚蹄」是一道美味的傳統菜餚，其製作方法通常包括以下步驟：
準備豬前蹄，去除骨頭並徹底清洗乾淨。
用精鹽、食用硝、花椒粒、蔥、姜等進行醃製，這通常包括在肉麵上戳小孔以便調味料更好地滲透，醃製時間根據季節不同而變化。
醃製後，將豬蹄放入冷水浸泡以去除澀味，然後再次清洗。
將豬蹄放入鍋中，加入各種調料（如蔥、姜、花椒、八角等），用小火慢煮直至肉質酥爛。
煮好後，將豬蹄取出，讓其自然冷卻。
將煮蹄的湯汁倒入容器中，放入豬蹄，待其凝固成凍狀。
食用時，將餚蹄切成片狀，搭配薑絲和香醋食用，味道更佳。
這道菜具有肉質鮮嫩、口感香酥的特點，非常適合與家人或朋友共享。