饅頭是一種常見的麵食，其主要成分包括：
碳水化合物：饅頭中的碳水化合物含量較高，每100克白面饅頭約含有47克碳水化合物。這些碳水化合物主要是澱粉，是小麥麵粉中的主要成分。
蛋白質：饅頭中的蛋白質含量約為7克每100克。小麥麵粉中的蛋白質含量在6%~14%之間，蛋白質含量越高的小麥麵筋含量也越高。
脂類：饅頭中的脂類含量約為1.1克每100克。小麥子粒中的脂質含量為2%~4%，麵粉中的脂質含量約為1%~2%。
礦物質：饅頭中含有鈉、磷、鉀、鈣等礦物質，每100克白面饅頭約含有鈉165.1毫克、磷107毫克、鉀138毫克和鈣38毫克。
膳食纖維：饅頭中的膳食纖維含量約為1.3克每100克。
此外，饅頭還可能含有其他成分，如維生素和微量元素，但這些成分的含量通常較低，不是饅頭的主要成分。