饅頭的起源可以概括如下：
起源時間：
饅頭的歷史可以追溯到秦昭王時代，甚至更早的原始社會晚期。
戰國時期已有關於饅頭的記載，當時稱為「蒸餅」。
起源傳說：
諸葛亮在三國時期通過發明饅頭，將其用作人頭祭祀的替代品，這一故事廣為流傳。
夏商周三代沒有見到饅頭的正式稱呼，但到了東周末年開始，有關於秦昭王發明「蒸餅」的記載。
演變過程：
最初，饅頭是為了祭祀而發明的，形狀為人頭形。
隨著時間的發展，饅頭的形狀和用途發生了變化，逐漸從祭祀用品轉變為日常食品。
現代含義：
饅頭是中國北方傳統上的主食之一，通常為半球形或長方體。
在江浙滬地區，帶餡不帶湯的饅頭被稱為饅頭，而不帶餡的則被稱為白面饅頭。
綜上所述，饅頭的起源和發展是一個複雜的歷史過程，涉及多個時期和人物，但最著名的傳說將其與三國時期的諸葛亮聯繫在一起。隨著時間的推移，饅頭從一種祭祀用品逐漸演變成了廣受歡迎的日常食品。