香乾炒肉是一道美味的中式家常菜，做法如下：
將香乾切成薄片，五花肉切成薄片，青線椒切成小丁，新鮮的大蒜拍扁後切成碎末，如喜歡可以切一些小米椒增加辣味。
在鍋中加入適量的油，油熱後下入五花肉，用中火煸炒至出油。
加入蒜末和小米椒，煸炒至香味四溢。
噴入一些料酒去腥味，撒上一點老抽爲肉片上色。
加入香乾，大火快速翻炒直至均勻。
翻炒約一分鐘後，加入生抽提味增鮮，再根據個人口味加入食鹽，繼續翻炒。
加入青椒圈，繼續大火翻炒直至青椒斷生。
斷生後即可出鍋裝盤。
這道菜不僅色香味俱全，而且營養豐富，是一道非常適合家庭製作的美食。