香椿是一種美味又健康的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些美味的做法：
香椿炒雞蛋。將洗淨並切碎的香椿放入打好的雞蛋液中，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻後炒熟。
香椿豆腐。將香椿用開水燙過切碎，與切塊的豆腐拌勻，加入少量鹽和香油。
炸香椿。香椿用開水燙過後，蘸麪糊油炸至金黃，可搭配花椒鹽食用。
糖醋香椿雞丁。香椿切段，與青椒、泡椒、蒜片等一起炒制，加入糖、醋和醬油調味。
香椿拌豆腐。香椿和豆腐焯水後切丁，加入鹽、雞精、香油等調味料拌勻。
醃香椿。洗淨的香椿加入鹽揉搓後裝入容器，冷藏醃製。
麻將香椿涼麪。使用芝麻醬、黃瓜等調料製作涼麪，加入燙過的香椿提升風味。
香椿魚/肉丸。用香椿醃製魚片或肉丸，烹飪至熟透。
每種做法都能突出香椿的獨特風味，可以根據個人口味和食材選擇合適的烹飪方法。